Vacuum laukut ovat yleensä pakattu muutos ja haju. Tämä hapettumisen toteutetaan yleensä poiketen auto-oksidaation, öljystä tyhjiön Laukut altistus spontaanisti hapettuu ilmassa. Näin voidaan aloittaa, välittää ja lopettaa ketjureaktio tavalla kolmessa vaiheessa. Kun reaktio alkoi. Hän on mennä happikatoa. Radikaali tai sidonnan kunnes vakaa yhdiste. Jopa antioksidantti ei estää hapettumisen, voi vain viivästyttää reaktiota induktio-ajan ja vähentää reaktionopeutta
Rasva öljyt voi muodostua kun auto-oksidaation vety peroksidi. Erittäin epävakaa. Se murtaa jopa alhaisissa lämpötiloissa ja pilkkoutumistuotteet reaktio, antistaattinen tyhjiössä laukku varastointi. Eri hiilipohjaiset yhdisteitä hydroksi yhdisteitä ja lyhytketjuisten rasvahappojen muodostumista. Joissakin näistä osista voi lisätä hapetus reaktio, kuten aldehydi voidaan edelleen hapetetaan vastaava happo. Rasvan hapettumista hajoamistuotteet aldehydejä ja happoja, totesi myös, että alkoholit, ketonit, etikka, etikka ja aromaattiset ja alifaattiset yhdisteet. Nämä hajoamistuotteet on ilmeinen paha haju, jopa erittäin alhainen rasva tuottaa haju, mikä vähentää arvo kasvisruokaa.
